鹿のラグー＆親子パスタ＠三ツ星屋台（本川町）

御馴染みの広島市中区本川町の三ツ星屋台 本川町店 （クリックで前記事へ）
今回は、メニューに載っていない料理もいただいてきました。



呉の屋台より設備が充実しているので色々と隠し種があるようで今夜も堪能させていただきました。





　ナンコツのエスカペッシュ
鳥ナンコツ（やげん）の南蛮漬けといったところでしょうかｗ コリコリとした食感がいいですね。



コレはシェフにいただいたおつまみ「せんじから」　豚ホルモンをカリカリになるまで揚げたもので、広島のおやぢなら大概知っていると思います。まあ、広島に来られた際は話の種にどうぞｗ





赤ワインでいただくのは「野鹿のラグー」メニューに無い料理です。



広島で狩猟された正真正銘の野鹿で作られたラグーソースはジビエ特有の臭みも無くとても美味しいですねぇ。アルデンテのペンネの歯応えも楽しい逸品でした。

この料理で肉系のスイッチが入ってしまった様で続けていただいたのは





　牛ホッペの赤ワイン煮込み　バケット付き
もうね、トロトロなんです。歯なんて必要ありません。
頬肉の旨味と赤ワインの深いコクが口の中でとろけていくんです。
ああ、ウマイ！



あわせる赤ワインは AMARONE



アマローネの深い味わいにピタリとはまりました。

〆にパスタをお願いしたら、出て来たのは親子パスタｗ





　鮭といくらのぺぺロンチーノ
親子パスタでしょｗ イクラもタップリ！鮭もタップリ！
刺激的なペペロンチーノに優しいイクラと鮭の塩味が良く合って、とても美味しいですよ！

ああ、今夜も美味しかった！
どうも、ごちそうさまでした。

オマケｗ　この店で一番高いワインを見せてもらいました。



シャトー･オー･ブリオン 2001
フランスのシャトー物です。とても飲めません。まあ、これを気楽に飲める位の金持ちには。。。。。なれないなぁｗ

三ツ星屋台

タグ：本川町 ワイン 三ツ星屋台 イタリアン

コメント 9

広島行きます！必ず！
by mr.freeman (2009-02-09 18:55) 

牛ホッペの赤ワイン煮、美味しいよね～。
あっ！
私のホッペもいい肉付きざんすよ(T▽T)アハハ!
ああ・・・顎もね・・・
by ゆきぽん (2009-02-09 20:34) 

なんこつのエスカベッシュ…じゅる(よだれの音）
ラグーソース…ジュルジュル…(更によだれの音）
ほほ肉赤ワイン煮…あう～、食べたい！

ワインも旨そう…。

by Ibucium (2009-02-09 22:00) 

鹿、鹿、一度は食べてみたいのよ～！！
どんなアジなんだろう・・・
by ユキ (2009-02-09 23:28) 

鹿肉のラグー　ペンネ　美味しそうです

ジビエ料理　うれしいですね
by ryuji_s1 (2009-02-10 08:03) 

牛ホッペの赤ワイン煮込み
これは旨そう
あぁ　赤ワインが旨そう！！
by ken_jp (2009-02-11 08:37) 

うまそう！
ジビエは苦手なんですがコレはいいなー
by かおり (2009-02-11 17:34) 

もう堪りません。
赤ワインに合いそうな料理ばかり！
鹿肉、食べたくなりました！
by kotobukimaru (2009-02-12 08:11) 

鹿のラグー！！！　食べたことない。興味津々です。
by 中島茂信 (2009-02-14 00:23)