漢の枝豆茹で ＆ 山形のだし

みんな、ワシがグルメな毎日を送っていると思うだろうなぁ。普段は貧しい食生活を送っていて、その反動で偶に爆発するだけなんだけど

信じられないよねぇ・・・ワシだって、そう思うｗ

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さて、当ブログにいつもコメントをいただく 大林 森先生ﾃﾍ （クリックでブログへ） がブログで枝豆への熱い想いを吐露されていました。
記事 （クリックで当該記事へ） でいつも失敗すると言われていたので、ワシ風の「漢の枝豆茹で」をアップしますので参考にしちゃってください！



枝付きの枝豆を入手しましたので、なるべく枝を残したまま茹でます。

一人暮らしで大きくて浅い鍋の必要性が低いため、揃えておりませんので、大きなものをゆでるにはフライパンを使用します。

本来は枝豆の両端を切って茹でる様ですが、枝付きのまま食べたいし、だいたい下拵えが面倒くさいのでそのまま茹でますｗ

まず、「ええっ！こんなに！」って量の塩をまぶし（二掴みくらい？）
30分～1時間くらいおきます。



そのあと一旦ザルにあげて、お湯を沸かします。
沸騰したら投入！茹で時間３分くらいで、ザルにあげます。



ここで味見。固ければ余熱でもう少し柔らかく
ちょうど良い頃を見計らって水を掛けてやればできあがり。

要は、固めに茹で上げて、余熱で調整ってことです。



塩味が足りなければ、食べる際に荒塩を振ってやれば良いのです。
気にしちゃダメ！ほら、簡単でしょう！

肴はこれだけでは足りませんので他にも簡単に作りましょうｗ

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