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烏賊姿造り@さかな市場 [全国チェーン]
以前、下関で大炎上事件でご紹介した料理を食べたお店「さかな市場」の支店に行ってきました。
この店、店内に生簀があり、「姿造り」が一押しなんです。
牛蒡の唐揚げ 472円
皮付きの牛蒡かカラッと揚がってうまいですよ。
安芸サラダ 651円
広島県産の観音葱、音戸ちりめん、そして松茸に良く似た松きのこ のサラダですｗ
椎茸の突然変異種らしいのですが、一見松茸に似てますので運ばれてきた時に驚きましたｗ
もみじ豚しゃぶサラダ 609円
広島産のブランド豚「もみじ豚」のサラダです。
小いわし天ぷら
小いわしも広島を代表する食材ですね。これは、頭と内臓を取ってあるだけで中骨ごと食べます。カルシウム不足の方には最高のお料理ですよ。
イカの姿造り 2100円
今日は烏賊が小さいので二匹付けです。生簀でさっきまで泳いでいた烏賊ですから、お皿の上でまだ動いているんです。
透き通った身がとてもキレイでしょ。
お皿に載せると模様が透けて見えます。
もちろん味も最高です。臭みもなく、まさに透き通った味です。
口の中で跳ね回る烏賊の甘みが堪りません。
烏賊の身を食べ終わったら、ゲソとえんぺらはもう一手間かけて料理にしてくれます。（＋210円）
刺身か煮物か天ぷらから選びますが、今日は天ぷらです。
えんぺらの天ぷらが大好きです。独特のサクッとした歯応えが最高ですね。
まさに、うま～～～です。 (c)３８４１０４１５さん
著作権者よりご指摘を受け、「うまーーー」から「うま～～～」に修正いたしましたｗ
ああ、美味しかった。
ごちそうさまでした。
さかな市場 紙屋町店
見てるだけでヨダレが出て来そうです。イカの姿造り最高に美味しそうですね～(^。^)
by いけ麺 (2008-05-11 23:43)
イカの新鮮さが写真でもわかります。
おいしそ～。
by たかぼん (2008-05-12 00:25)
お～、イカが透き通ってる～♪
これは甘いでしょうねぇ。
松きのこなんて初めて見ました。
お味も松茸に似てるんでしょうか？
by ごんたママ (2008-05-12 01:06)
な、な、なんて透明感あるイカ！！
くぅ～～、食べたい（＾～＾）
by うっしー (2008-05-12 06:51)
ちょっと違います！
うま－－－ではなく、
うま～～～です。 爆爆！
(c)がかなり受けました！
あ！料理ですが、間違いなくうま～～でしょう！
by ３８４１０４１５ (2008-05-12 09:45)
ここまで透きとおったイカはすごい！
まさに新鮮って感じが出てますね。
天ぷらにしてくれるのもまたいいですね。
by キルト (2008-05-12 10:44)
これが不味いはずがない“(`(エ)´)ノ彡☆ プンプン!!
by ゆきぽん (2008-05-12 11:19)
おいしそう！！
イカはやっぱり透明じゃなきゃ！！
by ユキ (2008-05-12 17:07)
本当すごい透き通っておいしそうなイカですね～♪
by Chiro (2008-05-12 22:11)
ほお～～。
透き通ったイカ。。新鮮ですな～。
by lovin (2008-05-13 22:31)
このイカはめっちゃうまそう！
歯ごたえもいいんでしょうね。
by SUZY (2008-05-20 21:32)