黒豚 塩しゃぶしゃぶ＠寿庵（鹿児島）

　　2010年8月4日　20：47　寿庵 ～じゅあん～


お造りなどを頂きながらまったりしていると、待ちかねたアレ！

　お肉以外のメニューはコチラ （クリックで前半へ）



こだわりの六白黒豚！あああぁぁぁぁ、うまそう！
部位は肩ロースとバラ肉かな。六白黒豚は、以前食べたことがあるのですが脂身が美味しいんだよねぇ。ああ、楽しみ！



野菜もたっぷり！春菊・水菜・ごぼう・ねぎ・大根・人参・白菜・しめじ
地物野菜だそうでどれも新鮮で美味しかった！



お肉は火を通し過ぎないように30秒くらい両面をしゃぶっしゃぶ



さっと湯がいたネギを巻いて食べたり、根菜類と共にいただきますが、それぞれの感想は以下の通り

味付けはおたまで掬ったスープにハーブ塩を耳かき２杯程度いれていただきます。
　　柑橘系の香りが爽やかな「桜島小みかん」
　　インパクト有るニンニクの香り「ガーリック」
　　ピリッと刺激の有る「とうがらし」
　　「カレー」は少し強すぎてメインは合わないかな？
　　「ローズマリー」と「バジル」は合わせると美味でした。
単独で味わった後も色々ブレンドして最後まで飽きずにいただけました！



お肉が終わりかけた所でご飯をいただきます。



このご飯は入り口の炊き場でかまど炊きされています。



お肉で巻いたり、添えられた山椒ちりめんでいただいたり
ご飯自体も美味しかったなぁ！



〆はラーメンです！



スープの中に生麺を入れて、二分間じっと待つのだぞ！



一枚だけ残したお肉を載せて、小ネギと黒胡椒でいただきます。
味付けしなくても旨味があって美味しい！

ここで、食いしん坊心が湧いてきましてｗ



ご飯のお替りをして、余った小ネギとちりめんを乗せて



余ったスープを入れて、お茶漬けに！
ああ、うめぇぇぇぇぇ！
スープの旨味が堪らない！これ、オススメです！



最後はデザートをいただいて終了！
大満足の黒豚塩しゃぶしゃぶでした。

ああ、おいしかった！
どうも、ごちそうさまでした！

タグ：鹿児島

コメント 9

食いしん坊バンザイ！
by にのまる (2010-08-06 11:35) 

コチラのお店は、細かいところまで気を抜かず完璧ですね。
器、小物、食材、配慮、素晴らしいのひとこと！

死ぬまでに一度は訪れたい名店ですね。

by kizママ (2010-08-06 13:48) 

この豚肉めちゃ美しいですね♪
めちゃくちゃ楽しんで食べてますね^^;
うらやましいです（●＾o＾●）
by vivian (2010-08-06 19:01) 

マエケン、リベンジ。(^^)

by あき坊 (2010-08-07 00:22) 

黒豚おいしそうですね～
かまど炊きのご飯も最高！
by 桜貝の想い出 (2010-08-07 00:33) 

スープで茶漬け。。。。
鹿児島まで行こうかと本気で思っています。。
by うつぼ (2010-08-07 10:49) 

なんかさあ
いたれりつくせりだなあ
〆の後に　本ジメがあったのには
敬服します！！
by ken_jp (2010-08-07 11:56) 

うげげげ。。
お肉もおいしそうですが、
そのごはんとラーメン。たまらないっす。
でも両方いっぺんには無理だな～～。

by lovin (2010-08-07 16:02) 

黒豚だけでもおいしそうなのに、ラーメンにお茶漬け！！
炭水化物はダイエットの強敵ですが…食べたい！！
鹿児島に行ったら絶対に食べてくるぞ！！
by 青沢東（QMY） (2010-08-08 10:48)